小油饼

浏览 5.3万 · 收藏 205

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天这个金黄小油饼，是大街小巷随处可见的传统小吃，不用擀面不用揉面，搅一搅，炸一炸，酥香中带着蓬松酥脆，加入了时蔬更加有营养，做法比油条可简单多了，口感更美味，赶紧动手试试吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 2个

、

清水 250ml

、

胡萝卜适量

、

青椒适量

、

胡椒粉适量

、

小鲜侣调味汁适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材和工具：面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个、清水250ml、胡萝卜适量、青椒适量、胡椒粉适量、小鲜侣调味汁适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/17 点击查看大图
青椒洗净切碎丁、胡萝卜切碎丁；
步骤3/17 点击查看大图
碗中倒入200克面粉、2克盐、3克酵母、2个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁；
步骤4/17 点击查看大图
倒入120克清水，边倒边搅拌；
步骤5/17 点击查看大图
搅拌成没有颗粒的粉糊状；
步骤6/17 点击查看大图
倒入提前切好的胡萝卜丁、青椒丁、适量胡椒粉，充分搅拌均匀；
步骤7/17 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发至2倍大（冬天醒发慢，可以放在温暖处）；
步骤8/17 点击查看大图
醒发好的表面有很多气孔；
步骤9/17 点击查看大图
充分搅拌均匀；
步骤10/17 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入大勺子，让勺子温度升高，方便后期面糊的定型；
步骤11/17 点击查看大图
待油温升至6成左右，舀一勺面糊在勺子上；
步骤12/17 点击查看大图
让适量的油浸入到大勺子中，加速面糊定型；
步骤13/17 点击查看大图
待看见面糊定型且鼓起后脱离勺子，倒入油中慢炸；
步骤14/17 点击查看大图
炸至一面上色后翻面继续炸；
步骤15/17 点击查看大图
炸至两面金黄且鼓起，内馅熟透即可；
步骤16/17 点击查看大图
控油捞出装盘，一定要趁热吃，表皮才会酥脆哦；
最后一步点击查看大图
天气冷了最适合来上一盘热乎的小油饼，一次就成功，外层酥香，内陷蓬松柔软，简单又美味！