自改版-辣子鸡

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老方法辣子鸡费辣椒费时间所以做一个无骨创新版的感觉还不错难度也不高

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡腿肉一盒

、

盐 1勺

、

鸡精适量

、

料酒 2勺

、

白砂糖小半勺

、

白胡椒粉半勺

、

红油香油花椒油适量

、

耗油 2勺

、

干辣椒 10根

、

花椒 10粒

、

葱段 10段

、

姜 10片

、

蒜片 10片

、

洋葱段 10片

、

青椒片 10段

、

鸡蛋 1个

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
懒的切直接买了一盒去骨鸡腿肉鸡腿肉解冻
步骤2/14 点击查看大图
洗干净沥干水放入大碗内开始上浆
步骤3/14 点击查看大图
加入盐鸡精耗油生抽白胡椒粉顺时针搅拌均匀加入蛋清（一定要纯蛋清哦）顺时针搅拌均匀加入生粉（只要看不到漏肉就可以了）顺时针搅拌均匀即可
步骤4/14 点击查看大图
青椒干辣椒葱洋葱切段姜蒜切片放入盘中花椒粒放入盘中备用
步骤5/14 点击查看大图
锅内加入油烧制锅内油边稍微冒烟油温就够了
步骤6/14 点击查看大图
改成小火（尽量小火炸新手可以掌握的了火候）
步骤7/14 点击查看大图
下鸡腿肉炸制 5分钟（炸20秒左右翻面再炸30秒来回翻面千万不要炸糊了）炸两分钟后就可以把粘的用炒勺敲散开基本上炸20秒翻一下面
步骤8/14 点击查看大图
转大火炸制金黄色捞出沥油
步骤9/14 点击查看大图
锅内留油
步骤10/14 点击查看大图
炒切好的小料炒香
步骤11/14 点击查看大图
加入鸡腿肉
步骤12/14 点击查看大图
加入一勺盐半勺糖半勺鸡精翻炒均匀
步骤13/14 点击查看大图
加入花椒油红油香油翻炒均匀起锅装盘
最后一步点击查看大图
上桌！