爆炒鱿鱼卷
好久没吃鱿鱼了,很想吃,超市刚好鱿鱼卷促销,就买了一袋回来。
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步骤1/5
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鱿鱼卷开水烫一下,水里要放一点酒。时间不要太久,打几个滚就可以捞出控干水分。尖椒,彩椒切块,葱和辣椒切段,姜蒜切片,淀粉加水搅拌均匀。也可以用鲜鱿鱼,去外面黑膜和中间一根白色软骨后,刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片,不切断,然后转90度同样片,下水一焯就是鱿鱼卷。
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步骤2/5
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起锅烧油,放入葱姜蒜干辣椒爆香
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步骤3/5
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下入尖椒,青红椒炒至断生
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步骤4/5
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放入鱿鱼卷,加入生抽、料酒、醋,快速翻炒几下,时间不要久
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最后一步
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倒一点淀粉水,翻炒均匀出锅。
鱿鱼焯水和翻炒时间都不要过长
最后的淀粉水不要太多
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发布于 2020-11-06
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