酸奶蛋糕
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低温慢烤和水浴法做出来的酸奶蛋糕组织湿润绵密,入口即化,口感跟轻乳酪相似
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烹饪步骤
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步骤1/7
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酸奶里加入玉米油搅拌到完全乳化,没有油星;筛入低粉和玉米淀粉,划一字搅拌到没有干粉
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步骤2/7
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加入蛋黄,用同样手法搅拌到顺滑备用
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步骤3/7
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蛋白里加入柠檬汁,打发到粗泡后,分三次加入白糖,打发到大弯勾的湿性发泡
步骤4/7

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发布于 2020-11-06
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