甜美迷人的玛格丽特

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不会齁甜但却很可心是迷人的玛格丽特小姐没错了

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

蛋黄 2个

、

糖粉 60g

、

食盐 2g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
煮两个鸡蛋，注意时间不要煮太久，鸡蛋煮久了蛋黄外围就会发绿。
步骤2/19 点击查看大图
室温软化黄油，湖南最近天气比较冷，我放烤箱里调温软化的。
步骤3/19 点击查看大图
加入2克盐到黄油里
步骤4/19 点击查看大图
60克糖粉也倒进去
步骤5/19 点击查看大图
搅拌一下（必须混合均匀，不然一开打蛋器糖粉漫天飞舞）再用打蛋器打成蓬松羽毛状态
步骤6/19 点击查看大图
煮好的鸡蛋剥出蛋黄，没有煮老的蛋黄金灿灿的可漂亮了，在网筛里挤压（我是用的豆浆机的配套网筛，拿个不锈钢的半圆小汤勺挤压，几秒钟搞定。）
步骤7/19 点击查看大图
物尽其用，真的不能太好用。
步骤8/19 点击查看大图
刮拌均匀
步骤9/19 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤10/19 点击查看大图
用手混合均匀，这一步肯定是直接上手比较事半功倍。
步骤11/19 点击查看大图
揉成不干也不湿的面团，装进保鲜袋里放冰箱冷藏一小时
步骤12/19 点击查看大图
冷藏好的面团拿出来掰一小块搓圆放在烤盘上
步骤13/19 点击查看大图
大拇指稍用力往下按压，会出现自然裂口，用力小裂纹就少而浅，用力大就会多而深，这一步看个人的喜好随意掌控。
步骤14/19 点击查看大图
按上巴旦木仁
步骤15/19 点击查看大图
烤箱上下火160度烤20分钟（我的这个烤箱温度比较高，而且我个人喜欢微微焦黄的样子，喜欢淡色原色的就自行调整温度，每家烤箱温度都不一样，我家三个烤箱每个温度都不一样的，最好还是自己在旁边随时观察上色程度。）
步骤16/19 点击查看大图
烤制时间不是很长，要随时注意温度
步骤17/19 点击查看大图
烤好就马上拿出来冷却
步骤18/19 点击查看大图
等完全冷了之后蓬松酥脆奶香浓郁
最后一步点击查看大图
别耽搁，一定要密封保存，不能受潮哦。