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川味回锅肉

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前段时间一时兴起做了次回锅肉，以往出去吃饭的时候这道菜我点的比较多，老头子对这个不太感冒，他总觉得不好吃。那一次我做的时候他也是不太待见的，吃的时候却发现跟他以往印象里的不一样，他说好吃。我说那以后再做的时候我顺便拍个菜谱吧，因为之前也是第一次做，怕做的不好吃也就没有拍照 正好现在家里现成的吃的东西都已经没有了，反正也是要做菜，我就拿了一条肉出来解冻，再去市场买一把青蒜就可以了。简单快捷，还好吃
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
带皮五花肉一条
、
青蒜5颗
、
姜三片、香叶一个
、
八角一个
、
料酒一勺
、
四川豆瓣酱2勺
、
酱油1勺、糖少许
烹饪步骤
小贴士

因为豆瓣酱和酱油都有咸度，盐就不需要了，要是你口重可以再加一点。另外这里的酱油和糖都是用来和味提鲜的，一丢丢就可以了，不要放太多遮掉豆瓣酱的味道 肉煮制的时间不要太久，断生或者八成熟就行。后面还要回锅里炒，煮久了肉就不嫩了哈。具体时间根据你买的肉的大小和一次煮的量来调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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