焖烧缸豆
缸豆有许多的做法,凉拌、清炒和烧制,经过长时间的总结,最好吃的还是烧制,烧到软烂入味最香。烧制时滴几滴白醋或者柠檬汁,口感会带些甜味,否则就是酱香味。
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步骤1/7
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廋肉(鸡胸、猪肉、牛肉)切粗丝加入葱碎、姜片、十三香、柠檬汁或白醋几滴、酱油和少许盐拌匀腌制10分钟。
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步骤2/7
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缸豆摘洗干净,切段,放入开水中煮3分钟,捞出备用。
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步骤3/7
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葱姜蒜备好。
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步骤4/7
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油锅6成热加入瘦肉丝炒到微黄,加入葱姜蒜炒香。
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步骤5/7
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加入缸豆段炒匀,加入酱油2勺、老抽1勺、几滴柠檬汁或白醋及1小碗开水,大火烧开1分钟后盖锅盖,转小火炖20分钟至软烂。
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步骤6/7
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炖好时缸豆完全软烂,入味。
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最后一步
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好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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