万能面糊 煎饼 松饼 铜锣烧 华夫饼 统统拿下
面糊可以如奶油般丝滑,也可加入其他发泡元素(打发的蛋白或者打发的淡奶油)使它略略膨发。
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步骤1/9
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把牛奶,全蛋,黄油,糖浆,面粉和泡打粉在碗里打顺滑。面糊从汤匙里倒出时,呈现柔软的丝带状。保鲜膜包好,可冷藏过夜。
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步骤2/9
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煎饼之前,把蛋白打发并且拌入面糊。
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步骤3/9
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继续拌匀。
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步骤4/9
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加热厚底锅,放少量油。
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步骤5/9
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倒入60g左右面糊,转动铁锅,形成圆形。小火煎1分钟后翻面。
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步骤6/9
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翻面后再煎1-2分钟。
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步骤7/9
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煎好的饼注意保温,即做即吃。
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步骤8/9
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用华夫饼机做的。
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最后一步
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煎薄一点,夹上豆沙馅,妥妥哒铜锣烧。
金黄糖浆,不是月饼的转化糖浆哈。没有的话可以用玉米糖浆代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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