家常下饭菜✅杏鲍菇小炒牛肉
杏鲍菇属于菌类 常食可提高免疫力 牛肉富含优质蛋白,补充基体能量❤️❤️❤️ 寒冷的冬季来一盘牛肉炒菌菇,配上一碗米饭,一份润肺银耳雪梨羹,美美的一餐 牛肉脂肪含量低,多吃菌类益处多多,控制体重的朋友也可以吃滴
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步骤1/12
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牛肉选择无筋膜无肥肉,纯瘦肉的部分,切丝
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加入料酒,蚝油,盐,糖,白胡椒粉抓拌均匀,玉米淀粉用水化开加入肉丝中,朝着一个方向搅拌到玉米淀粉水全部吸收
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拌入玉米油,目的是把淀粉包裹的肉丝锁住,炒出来的肉嫩不柴
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青红椒适量切块,姜蒜切片
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杏鲍菇洗干净切薄片
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锅中放油,姜片炸出香味,倒入腌制好的牛肉丝翻炒变色,熟透关火,先盛出来备用
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锅中无需放油,直接把杏鲍菇片放进去,煸炒变软,出汁
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步骤8/12
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等汁收干,用铲子把杏鲍菇铲到一边,放蒜瓣,倒一点油炸香
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步骤9/12
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加青红椒,蚝油,味极鲜酱油,根据口味酌情放一点盐
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放之前炒好的肉丝,如果太干加一点水
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大火翻炒几下,放1克白糖提鲜,关火
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最后一步
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牛肉滑嫩,和菌菇完美搭配,透着微辣,暖胃又下饭
1.牛肉选择里脊或者无筋膜的瘦肉,炒出来肉嫩好咀嚼
2,杏鲍菇无需焯水,直接不放油切片后用中小火把水分炒出,变干,杏鲍菇片微微变黄上色再开始放调料炒,很好吃滴
3.本方调料供参考,可根据自家口味咸淡进行调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
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