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外脆里糯，一口空心的芝麻麻薯球的做法

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外脆里糯，一口空心的芝麻麻薯球

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麻薯预拌粉买了好久一直没做，找了机会做了一下，出炉迫不及待的品尝了一下，外酥里糯，还有满口芝麻香，喜欢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

麻薯预拌粉 200g

、

鸡蛋 1个（去壳约55g）

、

牛奶 85g

、

盐 1g

、

黄油 40g

、

黑芝麻 10

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋、牛奶、盐混合均匀
步骤2/14 点击查看大图
小火加热至40度左右即可
步骤3/14 点击查看大图
倒入麻薯预拌粉
步骤4/14 点击查看大图
用刮刀搅拌至均匀无干粉的面团
步骤5/14 点击查看大图
加入软化好的黄油
步骤6/14 点击查看大图
用手抓匀倒在揉面垫上
步骤7/14 点击查看大图
用手搓，像洗衣服一样搓，不要揉不要揉不要揉，几分钟后面团就光滑了
步骤8/14 点击查看大图
加入黑芝麻，稍微混合均匀，
步骤9/14 点击查看大图
分割成大概30g左右的小面团，滚圆摆放在铺了油布或油纸的烤盘中
步骤10/14 点击查看大图
入烤箱前在面团上喷一下水，
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度25分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
麻薯球在烤箱中膨胀长大
步骤13/14 点击查看大图
成品还是不错的，有空心
最后一步点击查看大图
表面有漂亮的裂纹，应该算是成功的麻薯球了

小贴士

每款烤箱脾气不同，温度自然不同，请根据实际情况调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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