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蜂窝煤戚风蛋糕的做法

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蜂窝煤戚风蛋糕

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吃腻了原味的蛋糕，今天就来做个黑芝麻蜂窝煤戚风蛋糕吃吃吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40g

、

食用竹炭粉 3到5g

、

纯牛奶 40g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 45g

、

柠檬汁 1克

、

黑芝麻粉 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把低粉，黑芝麻粉，竹炭粉，混合均匀过筛备用，把鸡蛋，蛋清蛋黄分离放两个无油无水的干净盆子里。把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状，加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
把牛奶玉米油用蛋抽搅拌均匀呈乳化状，加入过筛的面粉搅拌均匀再倒入蛋黄z字搅拌均匀。
步骤3/7 点击查看大图
把蛋清里加入柠檬汁打发白糖分3次加入蛋蛋白里面，玉米淀粉和最后一次白糖一起加入到蛋白里面，把蛋白打发到硬性发泡，去如上的样子。
步骤4/7 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。再加入剩下得蛋白翻版均匀。
步骤5/7 点击查看大图
倒入模具里面把蛋糕糊震平。(这次的鸡蛋有点大。用了2个4寸的2个5寸的戚风蛋糕模具)也可以做一个6寸的戚风蛋糕。
步骤6/7 点击查看大图
放入预热好的烤箱下层140度烤50分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉后把热气震出后立马倒扣在凉网上凉凉，凉透后用吸管在蛋糕胚上戳小洞，蜂窝煤蛋糕就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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