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下饭菜—干锅有机菜花的做法

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下饭菜—干锅有机菜花

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10分钟左右 | 切墩(初级)

有机花菜 300g

、

五花肉 100克

、

花生油适量

、

盐 2克

、

姜丝适量

、

蒜片适量

、

料酒少许

、

生抽 10克

、

郫县豆瓣酱 20克

、

白砂糖 3克

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的松菜花掰成小朵，浸泡一会儿，洗净.
步骤2/8 点击查看大图
水开后放入菜花焯水.
步骤3/8 点击查看大图
最多煮一分钟即可捞出，过一遍冷水，沥干水备用.
步骤4/8 点击查看大图
肥瘦相间的肉切成薄片，（尽量选择鲜肉，不用冰箱里的冻肉）切一点姜丝、蒜片，再来几粒花椒粒.
步骤5/8 点击查看大图
热锅热油，爆香花椒粒、姜丝、蒜片，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。（喜欢吃辣的爆锅的时候再放点干辣椒段或者线椒段）
步骤6/8 点击查看大图
放肉片翻炒，淋一点料酒和少许生抽，炒制肉片变色.
步骤7/8 点击查看大图
倒入菜花，放盐、白糖、生抽调味，中火翻炒，因为菜花已经焯过水，所以比较容易熟，不用炒太久.
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，装盘，汤少味足，味道不逊于外边饭馆.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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