葱油鸡
立冬将至,天气逐渐寒冷~ 又到了秋裤裹身,风衣外披,丝巾配齐的时节。更是进补的好时节,为到来的寒冬储备热量。 但是初冬进补,吃高热量,高脂肪的肉类势必会带来上火等不适的症状。 鸡肉,营养丰富,蛋白质的含量很高,很容易被人体吸收利用。也是一种相当全能的食材——煎炒烹炸、焖熘熬炖,怎么做很好吃。 “葱油鸡”,鲜嫩多汁,葱香满溢,吃起来特别香,做法还很简单,很适合初冬进补。 今天用的是“武の烧铸合金锅”,铸铁合金材质,导热快并且不易散热,鸡腿排放入锅中,冷水迅速升温翻滚,可以更快的让鸡肉成熟,保留鲜味,咬上一口,鸡肉特别嫩,鲜美多汁~
20克
1克
3克
193
千卡
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步骤1/14
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准备好食材。
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'武の烧铸合金锅'中放入适量清水,将鸡腿排洗净放锅中,放入料酒,姜片。
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步骤3/14
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大火煮开后盖上盖子转中小火煮20分钟。这款锅是铸铁合金材质,导热速度快并且不易散热,让烹饪菜肴省时省力了许多。
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步骤4/14
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将鸡肉捞出用清水冲洗干净,放入冷水盆中,放入适量冰块给鸡肉迅速降个温,吃起来肉质更鲜嫩紧实。
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步骤5/14
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等待鸡肉冷却降温的同时将姜切末,葱切末放在一边备用。
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步骤6/14
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鸡肉切成块摆放在盘中。
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步骤7/14
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小火将锅烧热,放入适量食用油。先将葱白部分放入锅中煸炒片刻。
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步骤8/14
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再放入葱叶部分,煎至葱香飘出,一定要小火哦避免将葱末煎糊。
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步骤9/14
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放入姜末在煎一会就可以了。
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步骤10/14
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将葱油淋在鸡块上。铸铁合金锅加热后会很烫,记得用红色硅胶手夹提锅,避免烫伤手哦。
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步骤11/14
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蒸鱼豉油和味极鲜酱油混合淋在盘中。
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步骤12/14
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点缀少许泰椒圈,美味好吃的葱油鸡就做好了。
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步骤13/14
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完成品。
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最后一步
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完成品。
众多锅具里选一个最喜欢的,我一定会选武の烧铸合金锅,有一口锅就能轻松搞定煎炒烹炸,而且比铸铁锅轻巧许多,对美厨娘十分友好。没有涂层而且煎炒不粘锅,这点也深得我心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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