适合上班族的快手素炒饺子皮
岁末年终,工作各种忙,加班成了常态,顾不上精雕细琢做大餐,简单快捷的饭菜成了家里饭桌上的常客。包饺子剩了一些饺子皮,用家里现有的菜炒了一下,鲜美味道收到欢迎。
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饺子皮横竖各切一刀,切成四份。
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抖散备用,买的饺子皮面扑比较多,不需要再撒干面粉。
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胡萝卜、黄瓜切片,青红椒、蒜苗、葱斜切成段。配菜可根据实际情况和喜好选择搭配。
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鸡蛋打入碗中,加半勺料酒、小半勺盐,用筷子搅散成蛋液。
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锅中添水,水开下饺子皮,煮开后点一次水,饺子皮煮透明,八分熟即可,由于后期还要炒制,太熟炒的时候容易碎。
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步骤6/17
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捞出放入凉水中投一下,防止粘连,用筷子搅一下,时间不用太长,半分钟后捞出。
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步骤7/17
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把水控干备用。
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步骤8/17
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热锅凉油,油比平时炒菜多一点,油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
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步骤9/17
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用锅里剩的底油炒香葱、蒜苗。
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步骤10/17
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倒入胡萝卜,炒软。
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步骤11/17
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加入青红椒,炒出香味。
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步骤12/17
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加入黄瓜,炒匀。
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步骤13/17
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倒入饺子皮,火调小,调味。
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步骤14/17
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加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺黄豆酱,转中火,炒两三分钟。过程中如果感觉粘连,稍微加点开水,不要太多。
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步骤15/17
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最后倒入鸡蛋,再炒两三分钟,美味即成。
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步骤16/17
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简单易做、营养美味。
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最后一步
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省事又好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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