热煨鸡
一道看起来平淡无奇,做起来异常简单,吃起来有点惊艳的四川家常菜。
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步骤1/6
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葱姜料酒把鸡腿煮一下,去除浮沫。捞出切块。
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步骤2/6
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把姜、小葱、花椒全部切碎。
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步骤3/6
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五成油温下姜葱花椒碎炒香。加盐、鸡精、糖调味。
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步骤4/6
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下鸡块翻炒。加入高汤,烧开后闷煮6-8分钟。
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步骤5/6
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揭盖后大火收汁。放点陈醋后起锅。
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最后一步
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装盘,撒上葱花。
没有高汤就用煮鸡的汤也可以的,在煮鸡的时候料酒不要放太多。
花椒看起来有点多,但对我一个重庆人来说一点都不麻。怕麻的就少放点哦。
最后的陈醋是这道菜的点睛之笔,不可或缺哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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