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香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法

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香煎阿拉斯加黑鳕鱼

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大爱优质食材，最近囤的一批海产品都是经过MSC小蓝鱼认证的，有了权威机构的认证，买起东西来更放心。今天做了简单快手的香煎阿拉斯加黑鳕鱼，黑鳕鱼也叫银鳕鱼，它并不属于鳕鱼科，而属于裸盖鱼科，虽然不属于鳕鱼，但是是比鳕鱼还要昂贵的贵族鱼。主要分布在美国阿拉斯加水深200米以下的寒冷水域，是季节性远洋捕捞鱼类，产量非常有限，捕捞量被严格控制。黑鳕以其独特的风味和丰富的营养功效，深受全球消费者的喜爱。因其高鱼油量和出众的口味，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黒鳕肉质十分细腻，烹饪后带有奶香，简单烹饪便很好吃。 #香煎阿拉斯加黑鳕鱼# 绿野仙踪Olivia✖️MSC海洋管理委员会食材：MSC小蓝鱼认证的阿拉斯加野生黑鳕鱼厨具：拉歌蒂尼米乐蓝钻系列28cm不粘煎炒锅

食材清单加入采购清单

黑鳕鱼 300g（两块）

、

芦笋 3～4根

、

小番茄 1串

、

混合生菜适量

、

柠檬 2片

、

盐适量

、

现磨黑胡椒适量

、

黄油少许

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
黑鳕鱼取出后自然解冻。
步骤3/8 点击查看大图
芦笋、小番茄、混合生菜和柠檬放入小莯中清洗净化干净。
步骤4/8 点击查看大图
解冻后的黑鳕鱼冲洗干净后，沥干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，滴入几滴柠檬汁，腌制15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
入锅前轻拍一层面粉。
步骤6/8 点击查看大图
拉歌蒂尼不粘煎炒锅加热，放入黄油小火融化。
步骤7/8 点击查看大图
然后放入黑鳕鱼，两面各煎制2分钟左右。
最后一步点击查看大图
然后再放入芦笋和小番茄煎一下，取出盛盘装饰即可。

小贴士

Olivia美食记录： 1、黑鳕鱼腌制前用厨房用纸擦干表面多余水分。 2、轻拍一层面粉能锁住水分，同时防止煎制时鱼肉变松散。 3、混合生菜打底或做沙拉，搭配黑鳕鱼食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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