瓦块鱼,超好吃的炖鱼
我们家娃儿特别喜欢吃鱼,据说吃鱼很聪明哦!今天给大家分享一道我们当地的特色炖鱼。
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步骤1/9
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厚子鱼清洗干净,剁成大块
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步骤2/9
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加入适量葱花、姜片、盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油和料酒,腌制半小时。
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步骤3/9
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找一个方便袋或者一个容器,倒入适量面粉,取一块腌制好的鱼放入面粉中,均匀地裹上一层面粉,依次把所有鱼块做好
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步骤4/9
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锅中倒入适量色拉油,油热下入裹上面粉的鱼块,炸大约四五分钟即可
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步骤5/9
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全部鱼块过油捞出控油备用
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步骤6/9
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另起一锅,倒入少许花生油,油热下葱花、姜片,炒出香味后加一大勺豆瓣酱、一大勺生抽
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步骤7/9
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加入适量清水,再往锅中倒入少许料酒和醋,然后把过油的鱼块全部放入锅中,再往放两瓣蒜
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步骤8/9
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锅开加入少许红辣椒,再炖10分钟左右加入大蒜碎和香菜碎
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最后一步
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出锅,快开动吧!
孩子不太能吃辣,所以我放了微辣的豆瓣酱。这样炖出来的鱼微微辣,肉质鲜嫩,口感超好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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