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鱿鱼上花刀立马不简单，一勺豆瓣烧出独特酱香

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家常西芹鱿鱼花，花刀操起豆瓣添香！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西芹 2~3叶

、

鱿鱼 1只

、

胡萝卜一小段

、

6月香豆瓣酱 15g(一汤匙)

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主要食材如图所示，几叶西芹，一段胡萝卜，一只鱿鱼（暂时弃用鱿鱼须）
步骤2/15 点击查看大图
将西芹、胡萝卜洗净并斜切成块
步骤3/15 点击查看大图
然后将西芹胡萝卜，先行入沸水中汆烫。
步骤4/15 点击查看大图
汆烫的目的，为了加快成熟，减少炒的时间。
步骤5/15 点击查看大图
将鱿鱼中间切开，在鱿鱼内壁上斜切花刀
步骤6/15 点击查看大图
反转方向，同理斜切，形成十字菱形花刀之后
步骤7/15 点击查看大图
再分切成小块～
步骤8/15 点击查看大图
然后鱿鱼花也入锅汆烫，一下锅变卷曲即可出锅。
步骤9/15 点击查看大图
热油锅，加入蒜丁爆香。
步骤10/15 点击查看大图
加入西芹胡萝卜，翻炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
快手调味6月香豆瓣酱~因为黄豆酱有咸度了，所以其他的调味料就免啦～
步骤12/15 点击查看大图
加一勺黄豆酱（约15g，一汤匙）
步骤13/15 点击查看大图
加入鱿鱼花翻炒～炒均匀即可出锅
步骤14/15 点击查看大图
西芹炒鱿鱼花完成～
最后一步点击查看大图
是不是造型很棒呢～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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