开胃小菜甜辣白萝卜干(做法简单味道超赞)快速腌制凉菜、咸菜
家在北方河南,一天早晚基本是喝粥炒菜配各种面食馒头油条大包子,中午卤面汤面捞面等等,总想吃点辣的开胃小菜,可长期可保存的腌制咸菜经常吃多了对身体无益,今天教大家快速制作一种开胃小菜,只需一个小时就可开吃,用白萝卜腌制的开胃菜,酸,甜,辣,集为一体,脆脆的,真过瘾
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步骤1/11
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准备材料,辣椒酱,白萝卜半个,盐,白糖,米醋,小米辣
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白萝卜去皮切片
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切条(厚宽度大概0.5-1厘米左右)放2-3克盐搅拌腌制10分钟,目的是sha出萝卜的辛辣味
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用的刻度勺,碗中放入辣椒酱30克
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白糖20克,米醋15毫升
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白萝卜倒出腌制多余的水份,根据口味放点小米辣,辣椒酱汁混合均匀
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倒入白萝卜上面,搅拌均匀
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盖上保鲜膜,冰箱冷藏或者常温腌制一个小时以上
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这是腌制好的,萝卜条变软,汤汁变多
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步骤10/11
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酸辣透着甜,开胃增进食欲
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最后一步
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配面条,夹馒头都很下饭
1.白萝卜选择长的水萝卜,通体纯白那种,这种萝卜水分大,比较脆,适合做凉拌腌菜
2.第一次放盐出水的时候不需要用手挤出萝卜水分,只需要把腌出的汁倒掉即可
3.作为开胃菜,腌制的时候盐量小,这种做法不适合长期保存,每天现做现吃,最好24小时内食用完毕,如果室内温度高,放冰箱冷藏腌制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-05
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