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肉松面包（面包机和面款）的做法

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肉松面包（面包机和面款）

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 550

、

盐 6g

、

白砂糖 60g

、

牛奶 300ml

、

干酵母 6g

、

黄油 60g

、

肉松适量

、

蛋黄酱适量

、

葱花适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/4
牛奶从冰箱拿出来，微波20秒后倒入面包机，鸡蛋，糖，盐，面粉，干酵母。请按照这个顺序依次放入面包机。开和面档15分钟，之后加入室温软化的黄油粒，搅打20-30分钟。静止遮盖进行一次发酵，增大到两倍大。
步骤2/4
取出发酵好的面团，切成两份，压出大气包后把面团整理圆润，遮盖起来进行二次发酵，依然是增大到两倍。
步骤3/4 点击查看大图
取出一个面团，杆成长方形大片。均匀抹上一层蛋黄酱，撒上肉松和葱花。长边一边卷起尽量紧一点，全部换成圆柱体后用刀纵向切成两半，一边的头上不要切断。把切开的两条左一下右一下编成辫子，把面包的两个头按在一起形成个圈，然后接口处朝下放入面包盒。然后继续松弛发酵30分钟。
最后一步点击查看大图
烤箱加热到180度，放入面包盒加盖，40分钟，拿出享受美味。冷确到室温放入保鲜袋保存。

小贴士

1. 由于烤箱温度不一样，我的是小熊20l 蒸汽烤箱，大家自己掌握自己的烤箱 2. 面包机的档位不一样，也要注意 3. 面包的基底可以配上不同的材料，如果没有酱汁类内陷，烤的时间可以缩短5分钟 4.如果不是带盖的面包盒，烤到一般时间时候记得加锡纸隔热，要不然表面的肉松很容易就糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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