酸辣海带丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干海带丝 150克

、

蒜 1颗

、

陈醋 6大勺

、

生抽 6大勺

、

干辣椒或小米辣 6个

、

油泼辣子 2勺

、

盐 2勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我用的是干海带丝！所以得泡发。我大概泡发了一半！大概150是有的！因为我想多做点放冰箱吃两天的！
步骤2/10 点击查看大图
把干海带丝泡发！我泡了大半天得有7/8个小时！也可以买现成泡发好的哈！
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泡发好的海带用水煮熟！看着煮了，我煮了5/6分钟左右！因为这个海带也没那么厚！薄些！跟超市买的一包一包海带儿咸菜一样薄！
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煮好的海带捞起来控干水！晾凉！因为我想多放冰箱多吃两天！这时准备一颗大蒜切碎！干辣椒/指天椒各选一种。我家里只有干辣椒所以放干辣椒！个人觉得干辣椒比较耐放！加上油泼辣子更好吃了！所以我加了油泼辣子！
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我又担心干辣椒不够辣！又下特别辣的辣椒酱一勺！！！如果用指天椒我觉得就不用放辣椒酱了！！这个可以省略！不喜欢太辣可不放！
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把大蒜、干辣椒、油泼辣子2勺、辣椒酱1勺、盐2勺、糖1勺、糖代替味精哦！生抽、醋放在一起！喜欢吃酸的多放些醋！！因为我做的多想多放几天！！所以我放了2勺多的盐！如果是当凉菜当天吃完的盐不要太多哦！！！！如果加入泡椒更爽了！超市的泡椒海带丝非常好吃
步骤7/10 点击查看大图
全拌一起。自己可以试下味道！！加了油泼辣子味道特别好！还有温馨提醒：如果当凉菜吃的可加入香菜葱和香油那就更好吃了！当凉菜吃盐少放一点哈！我用来当咸菜，所以没有放香菜葱怕容易坏！所以你们看着放阿！
步骤8/10 点击查看大图
装入无水分干净的瓶子！！！放冰箱保存！！！无添加的嘛！肯定要放冰箱滴！
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美味的海带丝咸菜就做好啦！
最后一步点击查看大图
酱油和醋比例1：1哈