豆沙一口酥 口口香
中秋的时候买了很多豆沙馅,包完月饼还剩下几袋,不能再做月饼了,现在想起月饼胃里就翻腾,太油腻了。 买的豆沙馅比较干,烤完有些硬,做豆包或面包馅有些太干了,最适合的就是做一口酥了,一口一个,量小不油腻。
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步骤1/16
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黄油切块儿,加入白砂糖(如果冰箱拿出的黄油,先放至室温,软一些再开始做)
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打到黄油蓬松发白
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步骤3/16
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分两次加入鸡蛋液(1个鸡蛋) 先加一半,拌匀后再加另外一半。
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步骤4/16
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将蛋液和黄油打到完全融合。
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步骤5/16
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加入低筋面粉
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步骤6/16
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用手揉成面团(有些粘手,最好戴个一次性手套)
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步骤7/16
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揉成面团
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步骤8/16
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放入冰箱冷藏1-2小时。
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步骤9/16
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冷藏后的面团 平均分成4份
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步骤10/16
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豆沙馅也平分4份(最好用这种比较干的豆沙)
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步骤11/16
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面团擀成长方形,豆沙搓成长条,从一边开始卷起,包住豆沙。
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步骤12/16
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揉成圆柱型
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步骤13/16
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切成比手指略宽的小段。按自己喜好,一口一个的程度。
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步骤14/16
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打一个蛋黄(可以加一点点水)外层刷蛋黄液。
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步骤15/16
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撒上黑芝麻,入烤箱180度 15分钟
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最后一步
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刚烤好的一口酥,这时口感是最好的。
一口酥主要注意选择豆沙,不要那种潮湿的,烤完会软趴趴的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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