蜂蜜老蛋糕
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步骤1/3
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1.给模具刷上发软黄油,裹上一层面粉,放进冰箱冷藏2.料理盆中倒入鸡蛋,细砂糖和蜂蜜
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步骤2/3
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3.将料理盆放在一盆热水上,隔水打发4.打到蓬松发白之后,换成低速赶走小气泡打发好的状态是,将牙签插在蛋黄糊上,能直立不倒
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最后一步
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5.加入玉米油,硅胶棒切拌混合均匀再将低粉过筛进面糊,用切拌的手法将面糊拌匀6.面糊装入裱花袋,挤入模具中,撒上芝麻装饰7.送入烤箱,200℃烘烤15分钟,表面变金黄色即可
1、玉米油可以用其他油代替吗?
可以用植物油代替。因为植物油无其他多余的味道,不会影响蛋糕的口感。
切记不要用味重的油脂来制作,例如花生油之类。
2、模具一定要刷黄油,抹面粉吗?
是的。这样做,不仅能为蛋糕的表层增添黄油香味,更能防止蛋糕粘连,脱模也会更容易。
3、不喜欢吃太甜,可以少下糖吗?
如果确实不喜欢太甜,可以根据糖和蜂蜜的比例,进行等量替换,适当增加蜂蜜的用量,减少砂糖含量。
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发布于 2020-11-04
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