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家常手擀油泼面的做法

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家常手擀油泼面

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老公最喜欢的面条吃法，没有之一！手擀的面条比扯的方便点，正宗肯定没有外面的正宗，但是家常好吃方便就行啦……一起试试吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 350克

、

水 170到180克

、

绿色蔬菜自己喜欢随便加

、

干辣椒面适量

、

蒜沫适量

、

花生米适量

、

小米辣适量，可不加

、

洋葱半个

、

小葱 2根

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

蚝油 2滴

、

鸡精少许

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加水，加少许盐，和成光滑的面团。忘记拍图了……可以边加水边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，因为面粉吸水量不一样。我喜欢粉水比例2比1。面团醒半个小时。
步骤2/8 点击查看大图
醒面团过程中可以准备配菜。其实我每次配菜都不一样。因为吃面条的时候意味着家里没菜做饭了，所以有啥放啥。白菜，青菜都可以。洋葱丁加进去很香，建议放。有孩子的可以不放辣椒。
步骤3/8 点击查看大图
面团醒好后，擀成薄片，再切成一条条的。记得撒粉防粘。锅里多放点水，我又忘记拍图了煮开，烫青菜捞出，下面条煮熟。捞出放大碗里，不然不好拌。
步骤4/8 点击查看大图
碗里加入盐，蚝油，鸡精。准备加热油。因为孩子也要吃，所以没有撒辣椒面。建议盐少放点，最后拌面尝了，淡了可以加，咸了就不好吃了。
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油，油稍微多点，加入蒜末，洋葱炒香。倒在面条上。
步骤6/8 点击查看大图
加入生抽，酱油，醋，搅拌均匀。撒上熟花生米。我偷懒用了买的五香花生。你们随意我还煎了个鸡蛋。
步骤7/8 点击查看大图
给我老公吃的单独再用小米辣重新浇一遍，无辣不欢。
最后一步点击查看大图
满满一大碗全部吃光光，一点都不剩。自己做的面条，劲道挺好的。

小贴士

超级简单，方便又好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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