平底锅油条宝宝辅食食谱

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12个月以上发酵后的面团格外暄软，还带着红薯的丝丝甜气，外皮用小火烙一下脆度上也会变得更加讨喜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 120克

、

红薯 90克

、

蛋黄 1个

、

糖 10克

、

玉米油 10克

、

酵母 2克

烹饪步骤

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· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 · 普通面粉120克 / 红薯90克 / 蛋黄1个糖10克 / 玉米油10克 / 酵母2克
步骤2/15 点击查看大图
红薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。红薯你们也可以换成等量的山药啊、土豆啊、紫薯一类的食材。
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待红薯熟透后取出，捣成细腻的泥状。*如果不确定是否熟透，咱们先拿筷子扎一下，轻易扎透的时候，就可以取出来了。
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在红薯泥中，加入糖、酵母、蛋黄。糖的克数不用固定，可以根据自家宝宝接受天然食材味道的情况，适量增减。
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倒入普通的家用面粉，将食材搅拌成面絮状。
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再淋入10克玉米油，用手掌心的力量，将面絮揉成光滑的面团。
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面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。*因为现在室内的温度比较低了，我建议你们可以选择2种快速的发酵方式：1.烤箱发酵：面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右。2.蒸锅发酵：锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。
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发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团擀成长方形的饼状。姐妹们可以提前在揉面垫上撒一些干面粉来防粘。
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然后将方形的面片切成多个小条形状，每2条面片，上下叠加在一起。
步骤10/15 点击查看大图
再用刀从中间分开，切成多个适合宝宝抓握的小段。
步骤11/15 点击查看大图
用筷子在每个小面段的中间处压一下，做成油条的样子。
步骤12/15 点击查看大图
锅中刷油，将制作好的小油条摆入锅中，盖上锅盖，二次醒发15分钟。*现在正是天气比较凉的时候，如果温度很低，要多醒发一会，确保松软度。
步骤13/15 点击查看大图
开中火，煎至小油条底部变成微黄颜色后，锅内加入适量热水。*蒸锅版：如果宝宝喜欢吃纯粹暄软的口感，我建议你们也可以用蒸锅来制作，蒸15~20分钟，熟透即可。
步骤14/15 点击查看大图
盖上锅盖，继续焖约5分钟左右，直至小油条们熟透取出。
最后一步点击查看大图
搭配汤羹或者菜品，当做主食食用。这个外脆内软的口感，搭配比油条还要Q萌的造型，我儿子一口一口的，喜欢到停不下来呢！