肉松小贝
松软的蛋糕搭配海苔肉松,一口下去香酥咸香又软糯。自己做的料足,食材也放心。
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步骤1/11
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所有材料称好重量
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步骤2/11
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空盆里放40g玉米油、40g牛奶和10g糖混合均匀,筛入40g低粉,蛋黄4个混合均匀(用切拌手法,不要转圈搅拌,不然容易起筋
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步骤3/11
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4个蛋清放入无油无水的打蛋盆中,30g糖分3次加入,打至提起打蛋器有小弯钩就可以了,蛋白霜分2次加入到蛋黄糊中,切拌均匀不要转圈搅拌,不然容易消泡
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步骤4/11
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混合好的面糊从高处倒入到垫了油纸的烤盘上,用刮刀刮平,再震出大气泡
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步骤5/11
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海氏K5空气烤箱180度预热好烤15分钟,最后3分钟调170度烘烤
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步骤6/11
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烤好取出震下里面的热气放烤网上晾凉
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步骤7/11
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用模具压出圆形,我用的茶杯
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步骤8/11
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取一片蛋糕片中间挤上沙拉酱抹匀再盖上一片蛋糕片
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步骤9/11
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蛋糕两面和边缘都抹上沙拉酱,再拍上肉松就好了
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步骤10/11
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蛋糕外面裹着厚厚的一层肉松
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最后一步
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看下切面还不错吧。
蛋糕胚用的小四卷,简单又松软。
一个28*28金盘刚好能压16个圆形,能做8个成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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