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麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法

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麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖

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这道麻辣鸭脖，做法相当简单，和卤的比起来，吃着更加过瘾，麻辣鲜香，下酒又下饭。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭脖子 4根

、

料酒 3勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

冰糖适量

、

老姜 1小块

、

辣椒粉 1勺

、

花椒粉 1勺

、

花椒 1小把

、

八角 4个

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把买回来的冰鲜鸭脖去掉筋膜，清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
然后把鸭脖剁成小段.
步骤3/8 点击查看大图
取一锅，倒入适量清水，煮开后把剁成小段的鸭脖放入锅中，加入老姜和料酒，再次煮开后把鸭脖捞出。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入少许油，把焯过水的鸭脖放入锅中，中小火煎至两面呈金黄色，加入花椒，八角，老姜炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
加入3勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许盐适量冰糖再加入没过鸭脖的开水。
步骤6/8 点击查看大图
大火煮开后转中小火，焖煮至鸭脖能用筷子戳进，汤汁开始收干。
步骤7/8 点击查看大图
加入1勺辣椒粉，1勺花椒粉翻炒均匀后就可以关火。
最后一步点击查看大图
香辣开胃，味道一点也不输外面买的，下酒下饭，好吃到停不下来。

小贴士

因为生抽，老抽和蚝油都有咸味了，所以，盐的用量可根据个人的口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-04

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