麻辣鲜香,下酒又下饭的麻辣鸭脖
这道麻辣鸭脖,做法相当简单,和卤的比起来,吃着更加过瘾,麻辣鲜香,下酒又下饭。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/8
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先把买回来的冰鲜鸭脖去掉筋膜,清洗干净。
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步骤2/8
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然后把鸭脖剁成小段.
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步骤3/8
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取一锅,倒入适量清水,煮开后把剁成小段的鸭脖放入锅中,加入老姜和料酒,再次煮开后把鸭脖捞出。
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步骤4/8
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锅中倒入少许油,把焯过水的鸭脖放入锅中,中小火煎至两面呈金黄色,加入花椒,八角,老姜炒出香味。
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步骤5/8
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加入3勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,少许盐适量冰糖再加入没过鸭脖的开水。
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步骤6/8
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大火煮开后转中小火,焖煮至鸭脖能用筷子戳进,汤汁开始收干。
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步骤7/8
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加入1勺辣椒粉,1勺花椒粉翻炒均匀后就可以关火。
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最后一步
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香辣开胃,味道一点也不输外面买的,下酒下饭,好吃到停不下来。
因为生抽,老抽和蚝油都有咸味了,所以,盐的用量可根据个人的口味添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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