窝蛋牛肉煲仔饭
深秋入冬,特别想吃肉,好多肉,各种吃法的肉.突然馋煲仔饭了,不喜欢外食,自己动手… 吃货的冰箱永远是满满当当的食材,开动…
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步骤1/7
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牛里脊切片
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步骤2/7
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加入淀粉,蛋清
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步骤3/7
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一点胡椒粉,十三香,盐,色拉油
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步骤4/7
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反复多次用力抓匀,腌制备用.
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步骤5/7
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米是提前泡好的,30分钟以上.由于拍照少,图片里是小火车煮干水分的样子,戳了很多洞,排气.
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步骤6/7
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爆香洋葱,姜末蒜末,加入黄豆酱,加入牛肉快速翻炒出锅备用.
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最后一步
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把肉平铺在饭上,中间敲一颗鸡蛋,在焖五分钟,小火,一定小火。
1. 因为我的这份饭比较少,铺的是熟牛肉.
2. 牛肉可不炒,直接铺在米饭上,淋上酱汁即可.
3 . 酱汁(生抽,蚝油,香油,一点点糖)
4. 当饭收干水分,要随时斜转动饭钵子,让周围受热均匀,都有锅巴-
5. 煮饭时要在锅盖上轻轻淋一圈油,让油慢慢侵入饭里.起锅巴的关键.
6. 由于忘记拍图,心血来潮码菜谱,不全之处,见谅,勿喷-
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-04
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