蒜蓉青椒酱
只因在食堂里吃到了一点点同事给的青椒酱,就着白米饭吃都特别的好吃,太下饭了,我决定自己来熬酱。自己熬的酱不加防腐剂,吃着更安心。
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步骤1/11
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准备食材,红椒不要放,不喜欢辣椒的少放或不放。
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步骤2/11
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芥蓝去皮切丁后用盐盐渍15钟,滤干水分,青椒切成小块、蒜瓣去皮、姜去皮切片放入料理机搅成泥。
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步骤3/11
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香葱取葱白部分
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步骤4/11
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切成小丁放入泥中再摁下键钮低速转几下
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步骤5/11
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倒入滤网让水分流掉
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步骤6/11
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这是滤出的汁水
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步骤7/11
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平底锅中倒入食用油,我用的是葵花籽油
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步骤8/11
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放入青椒蒜蓉泥
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步骤9/11
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翻炒10分钟左右,此过程逐步加入盐、糖等调味品,可以边加边尝尝味道如何,直到自己认为可以接受为止。
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步骤10/11
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起锅前加点鸡精和香油
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最后一步
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装入无水的罐中,待凉却后盖上盖子密封后冷藏,自己做的没有添加山梨酸钾(防腐剂),一周内吃完比较好。
芥蓝可以用莴笋代替,盐、糖根据自己口味来加。青椒可以多放,这次我的蒜瓣加多了,就是地道的蒜蓉青椒酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-03
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