爽口的萝卜干儿
小时候每年秋冬这时候，妈妈就会做几坛萝卜干，有辣味的、有五香味的 早上就这着热乎乎的粥吃，别提多好吃啦 长大了，远离父母，在异乡，每年这时候做些来解解馋，更是对儿时味道的怀念
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步骤1/18
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选用这种青萝卜，腌出来好吃，青萝卜洗干净
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步骤2/18
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切掉两头后，切成条，大概1厘米宽，晒干会蒸发水分的，所以不能切太小
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步骤3/18
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切成这样大小
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步骤4/18
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放盐抓均匀，腌一晚上，这样更入味些
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步骤5/18
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腌一晚后，第二天早上放到太阳底下晒干，大约要晒两天
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步骤6/18
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这是我的萝卜干晒了两天的样子，不要晒的硬邦邦，中间有点软，外皮硬就可以啦
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步骤7/18
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锅里放清水，花椒、八角、桂皮煮开
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步骤8/18
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放入晒干的萝卜干，大火2分钟，捞出
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步骤9/18
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放到晾架子上，放凉
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步骤10/18
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放凉后，开始放白糖
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步骤11/18
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放辣椒粉，我这是自己用干红椒磨的粉，很辣
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步骤12/18
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放花椒粉
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步骤13/18
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带一次性手套抓均匀
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步骤14/18
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再放白酒，增香保鲜，可以不放想颜色深点，可以加适量生抽我这里没有放
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步骤15/18
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最后油烧热浇到上面，激香
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步骤16/18
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玻璃瓶一定要高温消毒，或者用高度白酒杀菌一下，要不然容易变质哦好啦，开始装瓶啦
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步骤17/18
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正好一瓶，盖紧放冰箱冷藏一晚上，就可以开吃啦，吃多少取多少，喜欢吃醋的，也可以取出来放点醋，调下
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最后一步
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忍不住了，我先尝一个，香辣脆的萝卜干儿，就做好啦如果你们喜欢，就动手做起来来吧
1，晒萝卜干时，一定要看天气，要选近期都有太阳，晴天做，否则会坏，起霉
2，每次取时，保证筷子没水没油哦
3，水煮开后，捞出八角，花椒，桂皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-03
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