清蒸海鲈鱼
海鲈鱼味道清香、无腥味、,海鲈鱼肉质细嫩,鱼刺较少仅一根主刺,清蒸、炖汤或红烧皆可,吃起来特别地鲜美!逢年过节,宴请宾客,家里都会有这道菜,一道新鲜的清蒸海鲈鱼往往是宴请家宴上必不可少的一道主菜! 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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挑选新鲜的海鲈鱼,看鱼鳃鲜艳说明这鱼就新鲜了。
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步骤2/23
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用剪刀将海鲈鱼表面的鱼鳞刮干净。
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用剪刀剪开鱼肚,把里面的那层黑膜一定要清洗干净。
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用剪刀把鱼稽剪了。
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盘子里放生姜大葱段。
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加适量的盐。
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放入清水搅拌均匀,再放入海鲈鱼浸泡10分钟,可以让蒸好的鱼肉更加紧致,还可以去腥。
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步骤8/23
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把大葱段,红椒,葱分别切细丝。
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切好的丝放在清水里泡一下,有助于丝卷起来。
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把海鲈鱼的鱼头鱼尾切下来,把鱼中间这一段的鱼骨取下来。
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步骤11/23
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再把海鲈鱼改切成小段,前面一点不切段断。
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步骤12/23
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切好的海鲈鱼码在盘上,下面垫上葱段生姜片。
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步骤13/23
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撒一点点盐。
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淋一勺料酒。
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米博烹饪机主锅放入600克水【有一个刻度,做菜特别方便】
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步骤16/23
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盖上盖子,把鱼盘放在蒸锅里面。
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步骤17/23
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盖上盖子,米博烹饪机开启蒸煮模式15分钟,静等美食。
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步骤18/23
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蒸好的海鲈鱼淋上一点生抽,撒上葱丝与红椒丝,再浇一遍热油即可。
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步骤19/23
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海鲈鱼味道清香、无腥味,味道太鲜美了!
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步骤20/23
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汤汁鲜美无比!
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步骤21/23
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鱼肉细腻口感好!
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步骤22/23
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快来尝尝这道清蒸海鲈鱼吧!
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最后一步
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汤汁拌饭也相当地不错哦!
1.清理鱼肚最简单的办法,就是拿一双筷子,两只筷子分别从鱼鳃上面往鱼肚里面塞进去,然后转攥着筷子转圈,轻轻往外面一拉,就可以把鱼肚里面的全部拉出来,特别方便快捷!
2.挑选海鲈鱼看大小,重量在750克为宜,太小没多少肉,生长的日子不够,太大肉质粗糙。
3.鲈鱼以溜长带点圆润为好,鱼肚太涨的并非好事,身材适中的才是最好的。
4.挑选海鲈鱼的颜色,以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外,鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的,若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊,则为眼部受到损伤的鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-03
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