面包-可爱的毛毛虫的做法

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面包-可爱的毛毛虫

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 120克

、

低筋面粉 30克

、

酵母 5克

、

白砂糖 25克

、

盐 2克

、

全蛋液 15克

、

奶粉 6克

、

水 80克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/11
将5g酵母溶解于80g温水中，搅拌均匀，静置10分钟
步骤2/11
将除黄油外的其他食材混合倒入厨师机中，先用低档2档搅拌1mins至无干粉，后用6档搅拌8分钟
步骤3/11 点击查看大图
加入黄油，1档2分钟，让面团充分接触黄油，调节到6档，揉至手套膜状态
步骤4/11 点击查看大图
整成圆形面团，放入烤箱中层，下层放一碗温水，使面团发酵到2倍大，手捅下去不塌陷，即为发酵好。
步骤5/11 点击查看大图
排气泡，并分成4份，整形成圆形，松弛15分钟
步骤6/11 点击查看大图
火腿切丁、肉松、沙拉酱混合搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
杆成椭圆形
步骤8/11 点击查看大图
放入肉松火腿
步骤9/11 点击查看大图
卷起肉松火腿，另一侧用小刀切成小条状
步骤10/11 点击查看大图
依次包裹到另一侧，注意要压住到底侧，进行2次发酵，发酵至2倍大
最后一步点击查看大图
刷上蛋液，洒上黑芝麻，烤箱预热5分钟，170度，17分钟

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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