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芝麻紫薯糕的做法

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芝麻紫薯糕

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紫薯还可以怎么做？联想到香芋，菱角之类富含淀粉质的根茎类食物可以与粘米粉组合，做成芋头糕，菱角糕。那么紫薯是不是也可以如法炮制呢？选用了最后一次的菱角糕做法，相对简单些。又根据顺手度，调整了个别步骤顺序。临了，又打消了去糖的念头，最终保留了糖的分量，略甜一点也没啥。效果好像还不错，小颗粒的紫薯嵌在被染出浅浅紫色的粉糕里，星星点点的深紫。。。。吃着，还行吧。没有感觉特别好，但，一点儿也不糟。。。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 150克

、

玉米油 10克

、

白糖 20克

、

熟白芝麻 15克

、

大米粉 65克

、

冷水 50克

、

热水 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料：紫薯150克，玉米油10克，白糖20克，熟白芝麻15克，大米粉65克，冷水50克，热水30克
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紫薯洗净切小粒
步骤3/15 点击查看大图
芝麻炒香放入料理机搅打成碎末。
步骤4/15 点击查看大图
大米粉倒入碗中，加入冷水，搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
一边搅拌，一边冲入热水。
步骤6/15 点击查看大图
调成均匀米浆。
步骤7/15 点击查看大图
加入糖，搅拌至溶化。
步骤8/15 点击查看大图
倒入芝麻粉，拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入紫薯粒，拌匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入油，
步骤11/15 点击查看大图
搅拌成均匀糊状。
步骤12/15 点击查看大图
装入模具中，八九分满。
步骤13/15 点击查看大图
放入沸水锅中，大火蒸20分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
熟透出锅，晾至表面无水分。
最后一步点击查看大图
脱模，趁热食用。

小贴士

紫薯可以用其他根茎类食材替代。芝麻可以用其他坚果或果干代替。蒸制时间需根据紫薯糕大小多少酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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