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萝卜丝虾丸汤的做法

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萝卜丝虾丸汤

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萝卜丝虾丸汤是一道滋阴润燥，缓解肺燥咳嗽及痰多气喘，还可以提高免疫力，增强抗病能力！

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10~30分钟

大虾 500克

、

肉馅 40克

、

白萝卜一小段

、

蛋清半个

、

淀粉 2勺

、

葱 1棵

、

姜片 6片

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备新鲜的大虾，冲洗几遍，剥出虾肉，去掉虾线备用
步骤2/13 点击查看大图
制作葱姜水：葱姜放入小蝶中，加入开水浸泡，凉了就可以
步骤3/13 点击查看大图
虾肉剁成大颗粒，加入葱花，继续剁成虾蓉
步骤4/13 点击查看大图
剁好的虾肉里面加入猪肉馅搅拌均匀，加入玉米淀粉，葱姜水8克，料酒1勺，用筷子顺时针搅拌上劲
步骤5/13 点击查看大图
在摔打5分钟，这样做出的虾丸比较Q 弹
步骤6/13 点击查看大图
锅中加入适量清水煮开转小火，左手虎口挤出虾丸，右手拿勺子挖挤出来虾丸放入锅中，依次做完，煮至虾丸浮起
步骤7/13 点击查看大图
煮好的虾丸捞出过凉水，一次吃不完放冰箱保存
步骤8/13 点击查看大图
萝卜清洗干净，擦成细丝
步骤9/13 点击查看大图
锅中加入适量清水烧开加入萝卜丝焯水15秒，捞出沥干水份备用
步骤10/13 点击查看大图
锅中加入适量油，油热，下去虾头翻炒至变色，夹出虾丸
步骤11/13 点击查看大图
加入萝卜丝翻炒片刻，加入适量清水，加入虾丸煮6分钟左右即可，加入适量盐调味
步骤12/13 点击查看大图
出锅前撒些葱花或者香菜碎都可以
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

萝卜丝焯水能去除辛辣的味道。挤肉丸时手上蘸些水，不然容易粘手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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