艾莎公主6寸生日蛋糕,含蛋糕胚
蛋糕胚是一个做蛋糕私房的朋友给的
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步骤1/23
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玉米油加牛奶混合乳化
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步骤2/23
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筛入低筋粉,用翻拌的手法,切勿打圈搅拌以免起筋
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步骤3/23
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加入蛋黄,翻拌均匀,无颗粒顺滑状态
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步骤4/23
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打发蛋白,滴入柠檬汁,糖分三次加入,打发至湿性偏干的状态,拉起打蛋棒,出现大尖角即可
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步骤5/23
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀
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步骤6/23
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再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里
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步骤7/23
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倒入6寸模具,在桌子上轻磕几下震出大气泡
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步骤8/23
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放入完全预热好的烤箱,我用的是✨海氏c40烤箱,用烤箱自带的戚风小程序,中下层150度45分钟
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步骤9/23
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出炉倒扣在烤网上
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步骤10/23
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晾凉脱模
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步骤11/23
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蛋糕胚切成三片,水果切小块备用
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步骤12/23
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淡奶油加糖打发
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步骤13/23
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取一片蛋糕片,抹上淡奶油,
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步骤14/23
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放上水果
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步骤15/23
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再抹一层淡奶油
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步骤16/23
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放上蛋糕片,重复13.14.15步骤
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步骤17/23
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放上最后一片蛋糕片
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步骤18/23
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抹面
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步骤19/23
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取一坨淡奶油加一滴蓝色色素
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步骤20/23
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抹在下面
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步骤21/23
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最上面的一层用的是淡奶油淋面,打发的淡奶油+未打发的混合成能稍微流动的状态,倒在抹好面的蛋糕上,插上装饰物,撒上椰蓉,伪装雪
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步骤22/23
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雪花忘记买了,自己剪的最后用的是油纸
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最后一步
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承载满满爱心的蛋糕就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-03
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