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四喜烤麸 | 南方素什锦

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熊猫半糖

四喜烤麸是我在熟食店见过的凉菜，这个作为南方小伙伴的素什锦区别于北方的就是浓油赤酱，北方多花椒油清淡口味，这道菜谱采用是生抽加红烧酱油的形式，也可以采用炒糖色的方式代替红烧酱油，色泽更加红亮。 自己做来干净卫生，而且步骤一点也不难，一焯一炒特别简单，热吃冷吃味道各有特点，家庭聚会时候也可以提前准备作为一个凉菜大家品尝！ 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
面筋 250克
、
木耳 50克
、
竹笋 80克
、
香菇 3朵
、
藕 1节
、
胡萝卜 半根
、
花生 40克
、
葱 半根
、
姜 3片
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
六月鲜红烧酱油 2勺
、
六月鲜特级原汁酱油 2勺
、
味达美臻品料酒 1勺
、
盐 5克
、
白糖 20克
、
油 20克
烹饪步骤
小贴士

半糖有话说～ 1、买来的烤麸面筋是干的，需要泡软后使用，焯后还需要多洗几遍，去除豆腥味和杂质； 2、材料可以根据自己的喜好增减，但是烤麸面筋、木耳、果仁不可少，还可以放点腐竹更入味； 3、拍摄采用餐具引导对角线的构图，视线角度，乡村风格；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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