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酿苦瓜的做法

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酿苦瓜

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酿苦瓜是客家人餐桌上最常见的一道菜，酿入馅料的苦瓜经过焗煮，慢慢吸收鲜美的肉汁，原本浓郁的苦味变淡，微苦鲜香，口感软糯可口，风味绝佳，还有清热解毒、开胃消食之效。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

苦瓜 1根

、

糯米 100克

、

猪肉 100克

、

香菇 3朵

、

木耳 15g

、

蒜 3瓣

、

姜 2片

、

葱 1根

、

食盐 1勺

、

生粉 1勺

、

酱油 2勺

、

花生油 5g

、

鸡粉 1勺

、

鲜鸡汁 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苦瓜清洗切成长短差不多的小圈圈；
步骤2/9 点击查看大图
挖空苦瓜；
步骤3/9 点击查看大图
锅里加水煮至沸腾加入一勺花生油，把苦瓜倒下去焯水；
步骤4/9 点击查看大图
焯水后捞出，沥干水分备用；
步骤5/9 点击查看大图
糯米浸泡两个小时沥干水分加入猪肉、香菇粒、木耳丝、葱花、姜蓉、蒜末、家乐鸡粉、鲜鸡汁、酱油、淀粉、盐、花生油；
步骤6/9 点击查看大图
材料搅拌均匀，酿入苦瓜里；
步骤7/9 点击查看大图
电饭煲放入少量清水，放入酿好的苦瓜，按下煮饭的按钮，等待即可；
步骤8/9 点击查看大图
煮出来的苦瓜颜色不是翠绿，但是味道不错，软糯鲜香，微苦回甘。
最后一步点击查看大图
吃的时候淋着自制的油泼辣子，滋味更醇厚香味更足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-03

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