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软绵绵香喷喷白吐司的做法

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软绵绵香喷喷白吐司

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非常柔软的一块白吐司，像棉花糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

✅中种

、

高筋面粉 300g

、

水 180g

、

鲜酵母 5g

、

白糖 5g

、

✅主面团

、

高筋面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 10g

、

牛奶 100g

、

白糖 50g

、

鲜酵母 13g

、

盐 6g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主面团材料放入揉面桶中揉成团即可，表面整理光滑室温发酵一小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚。
步骤2/13 点击查看大图
中种发酵好后撕碎放入和面机桶，除黄油外的材料也放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。（根据面团干湿程度调整牛奶用量）
步骤3/13 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团整理光滑。
步骤5/13 点击查看大图
平均分别4等份，分别揉圆，盖好后松弛20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
松弛好的面团擀成长舌状，翻面后自上而下卷起。依次做好4个，盖好松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
松弛好的面团收口朝下再次擀长，翻面后卷起。
步骤8/13 点击查看大图
依次做好4个后，2个为一组，放入模具中，进行发酵。
步骤9/13 点击查看大图
发酵到9分满即可。
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火160度下火180度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）
步骤11/13 点击查看大图
烘烤ing
步骤12/13 点击查看大图
烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！
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软绵绵

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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