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红烧汁浇大茄子块

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rosejyy2000

人们都喜欢细长的嫩茄子，可在相应的地区不容易找到，如果想吃茄子，只有吃大茄子了，大茄子肉粗皮厚，怎样才能化腐朽为传奇呢？所以用合理的办法，遮盖一下它的缺点啰。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
大茄子 1个
、
红椒 1条
、
红葱头 1个
、
蒜头 5瓣
、
香葱 1棵
、
鸡蛋-外壳 1个
、
玉米淀粉-外壳 3大勺
、
中筋面粉-外壳 3大勺
、
菜油-外壳 1/2大勺
、
苏打粉-外壳 1/4小勺
、
红烧汁-浇汁 3大勺
、
生抽-浇汁 1大勺
、
清水-浇汁 3/4杯
、
芝麻油-浇汁 1/2小勺
、
生粉-浇汁 1/2大勺
、
清水-浇汁 2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、煎茄片时用中慢火，耐心地把茄子煎熟，太大火容易把外壳煎糊； 二、红烧汁里已有胡椒粉、生抽，芡汁不够咸加点生抽； 三、浇汁里加点芝麻油会使整个菜增香，也会使浇汁亮度更亮； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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