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北极甜虾秋葵蒸蛋的做法

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北极甜虾秋葵蒸蛋

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早餐吃这个好不好？用北极虾仁和秋葵蒸了蛋羹—我很爱做的一道快手早餐，娃也很喜欢吃。北极虾解冻即食，风味独特，咸中带甜，肉质紧实，口感富有嚼劲。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类，大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证，有小蓝鱼MSC认证的海产品购买更放心。鸡蛋羹家家都做，但是你能蒸出来一碗平滑如镜，细腻像布丁一样，超级鲜美的蛋羹吗？如果不能，那就细看啦，掌握几个小窍门，再做一定成功！

食材清单加入采购清单

北极虾仁适量

、

鸡蛋 3颗

、

秋葵 2根

、

芦笋 2根

、

生抽适量

、

香油适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
北极虾仁取出后自然解冻。
步骤3/8 点击查看大图
秋葵和芦笋洗净后切小段，汆水备用。
步骤4/8 点击查看大图
将鸡蛋放入碗中，搅打成蛋液。
步骤5/8 点击查看大图
倒入1：1或1：1.5的水搅匀。用滤网将蛋液过筛2次。
步骤6/8 点击查看大图
锅中加入清水，蛋液冷水入锅，用牙签扎破蛋液表面气泡。盖上保鲜膜，水开后小火蒸8分钟。
步骤7/8 点击查看大图
然后将北极虾和秋葵粒放入碗中再蒸3分钟，关火出锅后倒入生抽和香油调味即可。
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做好啦

小贴士

olivia美食记录： 1、北极虾仁解冻后可直接食用，加热时不用蒸的时间太久。 2、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。 3、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。 4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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