小白版的水煮麻辣鱼
这是一道懒人及小白版的水煮鱼。不需要自己去买各种调料。只需要几种家庭简单的调料就可以完成
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步骤1/11
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准备调料麻辣鱼调料包一包 ,大葱,芹菜切断,蒜切半,姜切丝
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步骤2/11
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将鱼摊老板宰杀好的鱼洗净,用麻辣鱼调料包里的腌料包+料酒10g+适量生粉腌制鱼20分钟(如果盐味不够就自己加少许盐一起腌制)
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步骤3/11
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起锅烧油,把鱼头,鱼骨头放下去煎至两面金黄,倒入剩下的10g料酒
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步骤4/11
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然后加入热水熬鱼骨头汤
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步骤5/11
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另起锅烧油,下入姜蒜及少许葱下锅小火煸至微微发黄捞出。我喜欢吃蒜所以保留了蒜。如果不爱吃就一起捞出
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步骤6/11
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麻辣调料包的麻辣料下锅小火炒
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步骤7/11
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小火炒至出红油,香气炒出
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步骤8/11
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料炒出香味后倒入刚刚熬的鱼骨头汤熬至5——10分钟让香味完全融合入汤里
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步骤9/11
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5-10分钟后下入鱼片煮1-2分钟左右,看到鱼肉变白。喜欢吃嫩点的煮短点时间,想吃老点的鱼肉煮长点,总之时间不得超过2-3分钟
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步骤10/11
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煮好后把鱼肉起锅装盘,汤汁留在锅里,加入剩余的大葱+芹菜烫熟,期间加入适量白糖和陈醋。鱼香味马上就出来啦(拿不准熟就煮个1分钟吧)
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最后一步
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起锅装盘就好啦,香香的鱼香味让你食指大动
我盐吃的淡,所以盐没有放,白糖和陈醋都是为了提味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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