台式滷肉飯
台灣朋友教做的方法
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步骤1/10
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將500g五花肉洗淨切塊或者切成小條,看個人喜好
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步骤2/10
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姜和蒜切碎,準備好冰糖
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步骤3/10
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鍋中放入油,大概30ml,中火燒熱後放入冰糖炒至金黃,我用的黃冰糖
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步骤4/10
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然後放入姜末,蒜末炒香。
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步骤5/10
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放入五花肉翻炒均勻
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步骤6/10
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編炒至微微上色,將多餘的油脂逼出來,這樣不會油膩
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步骤7/10
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然後加入米酒,醬油,醬油膏,滷味包,冰糖,油蔥酥和溫水,水要抹過肉
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步骤8/10
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最好用豬皮高湯,如果沒有放幾個雞爪也可以,增加湯汁濃稠度,大火翻炒均勻,煮沸後將所有食材及湯倒入砂鍋中。
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步骤9/10
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中間嚐嚐肉爛加點鹽,小火慢頓2小時左右即可。
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最后一步
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我還煮了4個雞蛋,剝皮後一起噸,很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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