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青菜别再直接炒了，学会这样做，比吃红烧肉还解馋！

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大家好，今天用上海青给大家分享一道美食。你们在家是如何吃上海青的呢，我猜不是清炒就是烧汤吧。今天我给大家介绍一个做法，保证你吃了还想吃，青菜里面加上香菇，吃起来鲜香美味、嫩滑爽口，是不是很好奇呢，那就跟着我一起来看看，这道美味的青菜香菇是怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

上海青半斤

、

香菇适量

、

大蒜适量

、

香葱适量

、

淀粉适量

、

小米椒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先，准备一把上海青，然后把上海青先对半切，然后合起来再对半切，一共切成四瓣，然后再把切好的上海青放进清水里清洗干净，再把上海青捞出来，装入盘里备用。
步骤2/6 点击查看大图
拿出五个新鲜的香菇，把它们清洗干净，然后将香菇的根部，也就是香菇蒂去掉，然后用刀在香菇的表面打上十字花刀，打完以后，把香菇装入盘中备用。再准备点大蒜、小葱和小米椒，切成蒜片、葱花和小米椒碎，装盘待用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧水，锅中水开后，放入一勺食盐，再放入食用油，搅拌一下把准备好的上海青放进去焯一下水，焯至断生后，捞出来控干水分装盘待用；顺便调个水淀粉备用，在碗中加点淀粉，加点水，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
起锅烧油，油热后，放入切好的蒜片和葱花炒香，炒香之后把准备好的香菇放进去翻炒一下，然后加入适量的清水焖煮2分钟，接着再加入适量的食盐、生抽、耗油翻炒均匀，然后加入水淀粉翻炒至汤汁变浓稠，再把小米椒放进去翻炒一下，然后关火待用。
步骤5/6 点击查看大图
接着我们就可以来装盘摆弄了，把我们之前焯过水的青菜拿过来，把上海青摆放至盘中，像图片中这样，是不是看起来就特别精致呢。
最后一步点击查看大图
摆放好以后，就把我们炒好的香菇放在青菜中间，再把汤汁淋在上面，一道美味的青菜香菇就做好了，是不是还蛮简单的！吃起来鲜香美味、嫩滑爽口，喜欢的朋友一定要赶紧去试试吧！

小贴士

1．香菇改十字花刀，是为了更美观和入味，改花刀的时候，在香菇上面用刀斜着划相对的弧度，就可以了；如果还是不会的话可以去网上学一下，特别简单。 2．在用上海青摆盘的时候，注意是把上海青的尾巴也是菜叶子放在中间，头朝外，这样摆出来的菜更好看，也更好吃。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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