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秒杀茄盒界～黄金酥脆茄王的做法

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秒杀茄盒界～黄金酥脆茄王

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我家崽子们不喜欢吃茄子，就做了茄盒，老版的茄盒一回锅，就软塌塌。他们还是不爱吃。炸鸡所有人都喜欢啊，又酥又脆，可是吃多了太油腻不好。所以就琢磨了这种外皮跟炸鸡一样酥脆，有菜有肉黄金轮。自此再也不用担心他们不吃茄子了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

长茄子两根

、

猪肉馅 300g

、

小香葱适量

、

姜适量

、

生鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

五香粉适量

、

脆皮炸鸡粉适量

、

水适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子切成两片底部连一起的圆片，撒点干面粉稍微裹匀，放着备用。
步骤2/5 点击查看大图
猪肉馅放上葱花，糖，盐，生抽搅拌均匀备用。
步骤3/5 点击查看大图
鸡蛋加水打匀，然后加入五香粉，糖，盐和脆皮炸鸡粉，拌匀，另外再倒点干炸鸡粉出来。
步骤4/5 点击查看大图
把肉馅塞入茄盒里，都做好后先放入液体浆里滚一圈，再放入干粉里滚一圈。
最后一步点击查看大图
下入160度的油锅里炸成淡黄色，捞出放一边。所有都炸完一遍之后，再下锅炸第二遍。第二遍的油温调到180，炸成金黄带点橘色就可以了。

小贴士

切好茄子最好裹点干面粉，不用太多，这样茄子炸出来才不会水塌塌。炸好后可以跟炸鸡一样撒孜然和辣椒面或者沾番茄酱吃，绝对好吃的停不下来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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