清蒸鼓眼鱼
鼓眼鱼是比目鱼的一种,表皮一面黑色一面发白,肉质软嫩,刺少,是海里的野生鱼,小的可以炸着吃,稍微大一点的和人的手掌差不多大小的可以清蒸,家常烧,味道特别鲜美。八月十五后一直到休渔期前都有海捕的鼓眼鱼,这个时候吃它价格还便宜,今天老妈又赶码头买了不少巴掌大小的,肉很厚实,也很新鲜,拿回来清蒸一下再合适不过了。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
这就是鼓眼鱼,很新鲜,肉厚,我觉得比鲳鱼好吃。
-
步骤2/9
点击查看大图
收拾干净,在鱼身两面都切几刀,入味
-
步骤3/9
点击查看大图
摆入盘中,把葱姜花椒粒放在鱼身上,下面也要放,葱姜切大点一会儿蒸熟后方便捡出去,再倒上料酒,米醋,撒上盐
-
步骤4/9
点击查看大图
蒸锅中烧开水,把鱼放进去大火蒸10分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
好了拿出来把葱姜花椒粒捡出去,汤汁倒掉一部分摆上葱丝,彩椒,切好的干辣椒,倒2勺蒸鱼豉油。
-
步骤6/9
点击查看大图
锅中烧油 ,油要烧热冒烟的程度
-
步骤7/9
点击查看大图
趁热浇到干辣椒和葱丝上面
-
步骤8/9
点击查看大图
端上桌开吃吧
-
最后一步
点击查看大图
两个字—鲜美,三个字—太鲜美了!!
1.蒸鱼要水开下锅,这样蒸出来的鱼肉嫩。
2.油一定要烧热(冒烟)再浇,听到滋啦的声音才好。
3.喜欢吃辣的放干辣椒,油一定要浇到干辣椒上,这样才能激发出辣椒的香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02 · 山东省
清蒸鼓眼鱼的其他做法
清蒸鼓眼鱼的相关分类
清蒸鼓眼鱼的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子!
682041人看过 -
香菇牛肉酱
693609人看过 -
红烧茄子
71243990人看过 -
黑椒土豆饼(小孩子喜欢的不得了)
390252人看过 -
芝士焗土豆泥
19647082人看过 -
土豆饼
47503人看过 -
#美食视频挑战赛#清蒸花金鼓鱼
150013人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27871434人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1659463人看过 -
土豆饼
1438329人看过 -
金鼓鱼
83210人看过 -
「鲜香美味的蚝油生菜~全靠它」
190169人看过