红烧杂鱼
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天气慢慢变冷了,这时候最适合吃一道热气腾腾的菜了。今天做一道口感鲜美,肉质嫩滑的红烧杂鱼。鱼肉鲜嫩多汁,快来一起学一下吧!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鱼
500克
、
蒜瓣
5瓣
、
杭椒
5个
、
生抽
25克
、
老抽
5克
、
胡姬花古法花生油
30克
、
花椒
一小勺
、
白糖
1勺
、
料酒
5克
、
米醋
适量
、
姜丝
适量
、
食用盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鱼提前清洗干净控水,锅中倒入花生油烧热;
-
步骤2/4
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将鱼放入锅中加盐,煎至两面金黄,加蒜瓣、姜丝和料酒;
-
步骤3/4
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倒入清水没过鱼,再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味,大火煮开转小火炖15分钟关火;
-
最后一步
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关火后撒葱花即可出锅。
小贴士
1.小杂鱼不用过于挑剔什么品种就是这样的鱼烧出来最好吃。
2.加盐煎鱼不容易松散而且口感也不错,汤汁可留着蘸饼吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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