超柔软酸奶吐司
不加一滴水,不加一滴奶,用的全部都是酸奶,直接法,成品很柔软,很好吃 这个是4个450g的吐司,做一个就÷4就好了
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步骤1/13
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准备材料,除了盐和黄油,其他材料一起放入打面机
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步骤2/13
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先用低档搅拌均匀,再转中高档,打至面团有点出筋的时候,就可以加盐,加盐后又转低档,让盐充分揉进面团里,再转中高档,打至面团可以拉出较厚的膜,这个状态就可以加黄油了
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步骤3/13
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加入软化好的黄油,先用低档,让黄油充分揉进面团里,再转中高档
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步骤4/13
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打至可以拉出坚韧的薄膜,手套膜,然后取出面团,滚圆,松弛30分钟,然后一个吐司分3个
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步骤5/13
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第一次擀卷,擀开,翻面,底部压薄,从上开始卷起来
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步骤6/13
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擀卷好后,松弛20分钟
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步骤7/13
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第二次擀卷
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步骤8/13
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卷好后,依次放入吐司盒
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步骤9/13
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温度38度,湿度75,进行发酵
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步骤10/13
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发酵好的状态,八分满,烤箱预热,上火175,下火230,参考自己平时烤箱烤面包的温度
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步骤11/13
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入炉,烤30分钟
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步骤12/13
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透着烤箱门,静静滴看着他们长高^_^
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最后一步
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颜色很美^_^
没想到这么柔软,含水量不高,很适合新手操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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