芝士南瓜金钱饼外酥内Q会拉丝

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大多数人都吃过这种老式的南瓜金钱饼吧？两块早餐饼中间夹上南瓜糯米饼，粘上芝麻，油炸后外酥里Q香喷喷，虽然油炸的香，但是还是有些许油腻的，今天我们介绍的南瓜金钱饼是用烤箱烘烤过的，同样好吃，清爽了许多，南瓜团里面还包了芝士，烤好口趁热吃能拉丝呢？

食材清单加入采购清单

南瓜 300g

、

舒可曼烘焙细砂糖 25g

、

舒可曼糯米粉 220g

、

马苏里拉芝士 160g

、

早餐饼 20块

、

白芝麻适量

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料南瓜 300g舒可曼烘焙细砂糖 25g舒可曼糯米粉 220g马苏里拉芝士 160g早餐饼 20块白芝麻适量全蛋液适量
步骤2/20 点击查看大图
瓜去皮，切块，蒸锅大火蒸15分钟左右。
步骤3/20 点击查看大图
南瓜块蒸熟后用料理机打成泥。
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盆中加入糯米粉，将打好的南瓜泥加入到糯米粉中。
步骤5/20 点击查看大图
加入25g细砂糖
步骤6/20 点击查看大图
用手揉成柔软但不粘手的面团，抓起来一团看看，不黏手。
步骤7/20 点击查看大图
将揉好的南瓜面团分割成40g一个，揉成小圆团后压扁。
步骤8/20 点击查看大图
马苏里拉芝士分成8g一个，捏成团。
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用南瓜团包入一个芝士球
步骤10/20 点击查看大图
，然后捏紧收口。
步骤11/20 点击查看大图
早餐饼干内侧，刷上全蛋液。
步骤12/20 点击查看大图
用两块早餐饼干将南瓜面团夹住
步骤13/20 点击查看大图
整理平整
步骤14/20 点击查看大图
外围刷点蛋液，再沾上一圈白芝麻。
步骤15/20 点击查看大图
最后在饼干表面刷上一层全蛋液，烤箱提前预热，将饼干放入烤箱中层
步骤16/20 点击查看大图
上下火160度，烤17分钟出炉。
步骤17/20 点击查看大图
如果家里有南瓜粉，也可以如此操作，糯米粉220g、、南瓜粉20g和白砂糖25g混合均匀，一点点加温水约220g，混合成为柔软不黏手的面团。剩下的步骤跟上面南瓜泥版的一样操作，颜色也一样金黄可人~
步骤18/20 点击查看大图
剩下的步骤跟上面南瓜泥版的一样操作，颜色也一样金黄可人~
步骤19/20 点击查看大图
管南瓜泥版还是南瓜粉版都一样软糯好吃！
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会拉丝的金钱饼真是太爽啦~

小贴士

Q：为什么很多步骤都要刷蛋液？Ａ：为了粘合的更好，不然仅想凭糯米南瓜团本身的黏性恐怕不够，烤出来后容易饼干和夹心分层，芝麻也容易掉。而表面刷是为了颜色更好看。Ｑ：如何保存？Ａ：家庭自制无添加的请尽快吃完哦，不过吃不完密封保存起来，用烤箱复热一下也没问题。两三天内吃完。

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发布于 2020-11-02

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