芝士南瓜金钱饼 外酥内Q会拉丝
大多数人都吃过这种老式的南瓜金钱饼吧?两块早餐饼中间夹上南瓜糯米饼,粘上芝麻,油炸后外酥里Q香喷喷,虽然油炸的香,但是还是有些许油腻的,今天我们介绍的南瓜金钱饼是用烤箱烘烤过的,同样好吃,清爽了许多,南瓜团里面还包了芝士,烤好口趁热吃能拉丝呢?
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步骤1/20
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准备材料南瓜 300g舒可曼烘焙细砂糖 25g舒可曼糯米粉 220g马苏里拉芝士 160g早餐饼 20块白芝麻 适量全蛋液 适量
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步骤2/20
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瓜去皮,切块,蒸锅大火蒸15分钟左右。
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步骤3/20
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南瓜块蒸熟后用料理机打成泥。
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步骤4/20
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盆中加入糯米粉,将打好的南瓜泥加入到糯米粉中。
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步骤5/20
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加入25g细砂糖
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步骤6/20
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用手揉成柔软但不粘手的面团,抓起来一团看看,不黏手。
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步骤7/20
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将揉好的南瓜面团分割成40g一个,揉成小圆团后压扁。
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步骤8/20
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马苏里拉芝士分成8g一个,捏成团。
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步骤9/20
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用南瓜团包入一个芝士球
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步骤10/20
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,然后捏紧收口。
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步骤11/20
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早餐饼干内侧,刷上全蛋液。
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步骤12/20
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用两块早餐饼干将南瓜面团夹住
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步骤13/20
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整理平整
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步骤14/20
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外围刷点蛋液,再沾上一圈白芝麻。
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步骤15/20
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最后在饼干表面刷上一层全蛋液,烤箱提前预热,将饼干放入烤箱中层
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步骤16/20
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上下火160度,烤17分钟出炉。
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步骤17/20
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如果家里有南瓜粉,也可以如此操作,糯米粉220g、、南瓜粉20g和白砂糖25g混合均匀,一点点加温水约220g,混合成为柔软不黏手的面团。剩下的步骤跟上面南瓜泥版的一样操作,颜色也一样金黄可人~
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步骤18/20
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剩下的步骤跟上面南瓜泥版的一样操作,颜色也一样金黄可人~
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步骤19/20
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管南瓜泥版还是南瓜粉版都一样软糯好吃!
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最后一步
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会拉丝的金钱饼真是太爽啦~
Q:为什么很多步骤都要刷蛋液?
A:为了粘合的更好,不然仅想凭糯米南瓜团本身的黏性恐怕不够,烤出来后容易饼干和夹心分层,芝麻也容易掉。而表面刷是为了颜色更好看。
Q:如何保存?
A:家庭自制无添加的请尽快吃完哦,不过吃不完密封保存起来,用烤箱复热一下也没问题。两三天内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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